数年前から麹にはまっていて、いろんな麹を作っています。塩麹、醤油麹、生姜麹、にんにく麹、カレー麹……あとなんだっけ。笑
あれこれ作ってみた結果、わが家では生姜麹が圧勝。その次が塩麹。ほかの麹は、いつの間にかリピートしなくなりました。
生姜麹はお料理の調味料としてはもちろん、お刺身やお味噌汁など、「ちょっとだけ足したい」という時にも使えて、とても便利。
塩麹も、お肉やお魚の下味をつけたり、普段のお料理に使ったり。冷蔵庫にあると何かと頼れる存在です。
そして、ご近所さんとはこういった手作りのものも喜んでシェアする仲なので、仕込む時はご近所のおばさんの分も一緒に。せっかく人に渡すなら……と、保存容器もタッパーから使いやすいパウチタイプに変更しました。
ラベルシールも作って貼ってみたら、なんだかちゃんとした商品みたい☺️清潔に使えて、冷蔵庫でも場所を取らず、なかなかいい感じに仕上がりました。
完全なる自己満足です^^良い日
